Un piatto sostanzioso e saporito con braciole di maiale tenere cotte in una ricca salsa di cipolle infusa con stout.
Condire le braciole di maiale con sale e pepe su entrambi i lati.
Lasciare riposare le braciole con il condimento per alcuni minuti migliora il sapore.
Passare le braciole di maiale nella farina, scuotendo l'eccesso.
Assicurati di avere uno strato uniforme di farina per una bella crosta durante la rosolatura.
Scaldare il burro in una padella grande a fuoco medio-alto.
Usare burro non salato permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungere le braciole di maiale nella padella e rosolare fino a doratura su entrambi i lati, circa 4 minuti per lato.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Rimuovere le braciole di maiale dalla padella e mettere da parte.
Tenere le braciole di maiale calde coprendole con un foglio di alluminio.
Aggiungere le cipolle e l'aglio nella padella e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Versare la birra stout e portare a ebollizione, raschiando eventuali pezzi dorati dal fondo della padella.
Deglassare la padella aggiunge profondità alla salsa.
Rimettere le braciole di maiale nella padella e versare un po' del composto di cipolle sopra di esse.
Questo passaggio assicura che il maiale assorba i sapori della salsa.
Coprire la padella e ridurre il fuoco al minimo. Cuocere a fuoco lento fino a quando le braciole di maiale sono tenere, circa 20 minuti.
Controllare occasionalmente per assicurarsi che il liquido non evapori completamente.
Mescolare la senape e il prezzemolo nella salsa e regolare il condimento se necessario.
Aggiungere la senape alla fine preserva il suo sapore piccante.
Servire le braciole di maiale guarnite con la salsa di cipolle e decorare con ulteriore prezzemolo.
Servire con purè di patate o pane croccante per assorbire la salsa.
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