Una deliziosa variante delle classiche girelle all'arancia, queste girelle agli agrumi sono morbide, soffici e piene di sapore agrumato.
In una ciotola piccola, sciogli il lievito nell'acqua tiepida e lascialo riposare fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per attivare efficacemente il lievito.
In una grande ciotola, unisci il latte, il burro, lo zucchero e l'uovo. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa ingredienti a temperatura ambiente per un composto più liscio.
Aggiungi il composto di lievito al composto di latte e mescola per unire.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo il lievito.
Aggiungi gradualmente la farina agli ingredienti umidi, mescolando fino a formare un impasto morbido.
Aggiungi la farina a piccole dosi per evitare grumi.
Impasta l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo liscio ed elastico.
Impasta con i palmi delle mani per una consistenza uniforme.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri e lascialo lievitare fino a raddoppiare di volume.
Copri la ciotola con un panno umido per mantenere l'umidità.
Sgonfia l'impasto e dividilo a metà.
Maneggia l'impasto delicatamente per mantenere la sua consistenza ariosa.
Stendi ogni metà in un rettangolo su una superficie infarinata.
Cerca di ottenere uno spessore uniforme per girelle omogenee.
Mescola gli ingredienti per il ripieno e distribuiscili uniformemente su ogni rettangolo.
Assicurati che il ripieno arrivi fino ai bordi per un sapore consistente.
Arrotola ciascun rettangolo strettamente e taglialo in girelle di dimensioni uguali.
Usa un coltello affilato per tagli netti.
Metti le girelle in una teglia unta, copri e lasciale lievitare fino a raddoppiare.
Lascia abbastanza spazio tra le girelle per l'espansione.
Cuoci le girelle in un forno preriscaldato a 190°C fino a doratura.
Ruota la teglia a metà cottura per una cottura uniforme.
Mescola gli ingredienti per la glassa e versa sopra le girelle calde.
Regola la consistenza della glassa con più succo o zucchero.
Servi le girelle calde e gusta.
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento confortante.
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