Un piatto delizioso e sostanzioso che combina ceci, verdure e pasta in una base di pomodoro saporita.
Preriscalda il forno a 180°C.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Cuoci la pasta in acqua salata bollente fino a quando è al dente, poi scola e metti da parte.
Riserva un po' di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una padella, soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato con timo, paprika e fili di zafferano fino a quando la cipolla si ammorbidisce.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungi i ceci con un po' del loro liquido e i pomodori a cubetti nella padella. Fai sobbollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Se il composto diventa troppo asciutto, aggiungi un po' d'acqua o brodo.
Cuoci a vapore la bietola fino a quando è tenera, poi tritala grossolanamente e condisci con pepe.
La cottura a vapore preserva il colore vivace e i nutrienti della bietola.
In una teglia, unisci la pasta cotta, il composto di ceci e pomodori, e la bietola cotta a vapore. Mescola bene.
Assicurati che tutti i componenti siano distribuiti uniformemente per un sapore coerente.
Cospargi con formaggio grattugiato, copri con carta stagnola e cuoci in forno per 20 minuti fino a quando è ben caldo.
Per una crosta dorata, rimuovi la carta stagnola negli ultimi 5 minuti di cottura.
Servi caldo, guarnito con formaggio aggiuntivo o erbe fresche se desiderato.
Accompagna con un'insalata per un pasto completo.
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