Ein köstliches Rezept für Brathähnchen mit aromatischer Kräuterbutter und einer reichhaltigen Bratensauce.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Haut.
Trocknen Sie das Hühnchen mit Papiertüchern ab und würzen Sie die Innenseite mit einer Prise Salz und Pfeffer.
Das Trocknen des Hühnchens hilft, eine knusprige Haut zu erreichen.
Mischen Sie die Butter mit Thymian und Petersilie und reiben Sie sie großzügig unter und über die Haut des Hühnchens.
Heben Sie die Haut vorsichtig an, um die Butter darunter zu reiben und maximalen Geschmack zu erzielen.
Legen Sie das Hühnchen in einen Bräter und umgeben Sie es mit Karotten und Zwiebeln.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für ein gleichmäßiges Garen.
Braten Sie das Hühnchen im vorgeheizten Ofen 15 Minuten, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 175°C.
Ein hoher Starttemperatur hilft, die Haut zu bräunen.
Bestrichen Sie das Hühnchen alle 20 Minuten mit dem Bratensaft.
Häufiges Bespritzen hält das Hühnchen saftig und geschmackvoll.
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Hühnchens; sie sollte im dicksten Teil 74°C erreichen.
Die Verwendung eines Thermometers stellt sicher, dass das Hühnchen sicher gegart ist.
Nehmen Sie das Hühnchen aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zart wird.
In einer Saucepfanne die gehackten Schalotten in etwas Bratensaft anbraten, dann die Hühnerbrühe hinzufügen und um die Hälfte reduzieren.
Löschen Sie die Pfanne mit einem Schuss Brühe ab, um alle Aromen zu integrieren.
Servieren Sie das Hühnchen mit der Bratensauce darüber.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer.
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