Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts für Fleischbällchen und Soße, mit einer reichhaltigen Tomaten-Kräutersauce.
Vermengen Sie das Rinderhackfleisch, das Schweinehackfleisch, die Semmelbrösel, den Parmesan, die Eier, die Milch, den getrockneten Basilikum und die fein gehackte Zwiebel in einer Rührschüssel.
Vorsichtig mischen, um das Fleisch nicht zu überarbeiten, da die Fleischbällchen sonst zäh werden.
Formen Sie die Mischung zu gleichmäßig großen Bällchen und legen Sie sie beiseite.
Verwenden Sie einen kleinen Eisportionierer für gleichmäßige Fleischbällchen.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und bräunen Sie die Fleischbällchen von allen Seiten.
Die Fleischbällchen vorsichtig wenden, um ihre Form zu erhalten.
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn eine weitere Minute.
Knoblauch gart schnell, also darauf achten, dass er nicht verbrennt.
Rühren Sie die Tomatenmark ein und kochen Sie eine weitere Minute.
Das Kochen des Tomatenmarks verstärkt seinen Geschmack.
Fügen Sie die zerdrückten Tomaten, das Tomatenpüree, den getrockneten Oregano, die frische Petersilie, den Zucker und das Salz in den Topf. Gut umrühren.
Die Sauce probieren und nach Bedarf nachwürzen.
Bringen Sie die Sauce zum sanften Köcheln und fügen Sie die gebräunten Fleischbällchen hinzu.
Sicherstellen, dass die Fleischbällchen vollständig in der Sauce eingetaucht sind, um gleichmäßig zu garen.
Den Topf locker abdecken und bei niedriger Hitze etwa 2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Vorsichtig umrühren, um die Fleischbällchen nicht zu zerbrechen.
Servieren Sie die Fleischbällchen und die Sauce über Ihrer Wahl von Pasta, garniert mit zusätzlicher Petersilie.
Mit frisch geriebenem Parmesan für einen zusätzlichen Touch servieren.
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