Ein köstliches und erfrischendes Muscheln-Gericht mit einer würzigen Kräuter-Vinaigrette, perfekt für Zusammenkünfte oder ein besonderes Abendessen.
Die Muscheln gründlich unter fließendem Wasser reinigen und alle Barteln entfernen.
Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich beim Klopfen nicht schließen, da sie möglicherweise nicht frisch sind.
In einer Rührschüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, die Kapern, die gewürfelte rote Zwiebel, den gehackten Pimiento und die Petersilie mit einem Schneebesen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lassen Sie die Vinaigrette einige Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und eine Tasse Wasser sowie eine Scheibe Zitrone hinzufügen.
Die Zitrone verleiht den Muscheln beim Kochen ein dezentes Zitrusaroma.
Die Muscheln in die Bratpfanne geben und zum Kochen bringen. Jede Muschel entfernen, sobald sie sich öffnet, und zum Abkühlen beiseitelegen.
Die Muscheln nicht überkochen; entfernen Sie sie, sobald sie sich öffnen, um ihre Zartheit zu bewahren.
Das Muschelfleisch aus den Schalen entfernen und die Hälfte der Schalen für die Präsentation aufbewahren.
Halten Sie die reservierten Schalen sauber und intakt für eine bessere Präsentation.
Das Muschelfleisch in die vorbereitete Vinaigrette mischen. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern.
Das Marinieren über Nacht ermöglicht es den Muscheln, die Aromen der Vinaigrette aufzunehmen.
Vor dem Servieren die Muscheln zurück in ihre reservierten Schalen legen und einen kleinen Löffel Vinaigrette über jede Muschel geben.
Servieren Sie die Muscheln gekühlt für den besten Geschmack und die beste Textur.
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