Ein wohltuender und geschmackvoller Hühner- und Mais-Chowder, perfekt für jeden Anlass.
Brate den Speck in einem Dutch Oven bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Entfernen und beiseitelegen.
Bewahre das Speckfett für zusätzlichen Geschmack in den nächsten Schritten.
Brate das Huhn, die Zwiebel und den Sellerie im Speckfett, bis das Huhn durchgegart und das Gemüse zart ist.
Schneide das Huhn in mundgerechte Stücke für gleichmäßiges Garen.
Püriere 1 Tasse Hühnerbrühe mit 1 Tasse Mais, bis sie glatt ist.
Das Pürieren des Maises verleiht dem Chowder eine cremige Textur ohne zusätzliche Sahne.
Füge die pürierte Mischung, den restlichen Mais, die Kartoffeln und die Hühnerbrühe in den Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind.
Decke den Topf teilweise ab, um übermäßige Verdampfung zu verhindern.
Rühre die Sahne, Petersilie und weißen Pfeffer ein. Einige Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu verbinden.
Schmecke ab und passe die Gewürze vor dem Servieren an.
Zerbrösele den Speck und streue ihn vor dem Servieren über den Chowder.
Serviere mit einem Hauch frischer Petersilie für zusätzliche Farbe.
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