Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas, die cremige Ranch-Aromen mit zartem Hähnchen und Spinat kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine perfekte Textur.
Tauchen Sie den Spinat auf und drücken Sie überschüssiges Wasser mit einem sauberen Küchentuch aus.
Das Entfernen von überschüssigem Wasser verhindert, dass die Füllung matschig wird.
Braten Sie die Schalotten und den Knoblauch in einer Pfanne mit einer Prise Salz an, bis sie weich sind.
Bei mittlerer Hitze garen, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Vermengen Sie den gekochten Spinat, die angebratenen Aromaten, das zerkleinerte Hähnchen, die Hälfte des Käses und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Verteilen Sie eine dünne Schicht Enchilada-Sauce auf dem Boden der Auflaufform.
Dies verhindert, dass die Tortillas an der Form kleben bleiben.
Füllen Sie jede Tortilla mit der Hähnchenmischung, rollen Sie sie fest auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in die Form.
Festrollen hilft, dass die Enchiladas beim Backen ihre Form behalten.
Gießen Sie die restliche Enchilada-Sauce über die Tortillas und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Käse.
Stellen Sie sicher, dass die Sauce alle Tortillas bedeckt, um sie feucht zu halten.
Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie sie 30 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 5 Minuten, um den Käse zu schmelzen.
Das Abdecken beim Backen verhindert, dass die Enchiladas austrocknen.
Servieren Sie die Enchiladas heiß mit einem Beilagensalat aus Ranch-Dressing.
Mit frischem Koriander oder Frühlingszwiebeln garnieren für zusätzlichen Geschmack.
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