Un arrosto di lombo di maiale saporito e aromatico con una deliziosa crosta di erbe, perfetto per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Rimuovi il grasso in eccesso dal lombo di maiale e incidi la parte superiore a forma di rombo, circa 1/2 cm di profondità.
Le incisioni aiutano i sapori a penetrare più in profondità nella carne.
In una ciotola, unisci l'aglio, il prezzemolo, il pepe nero, il timo, il rosmarino e il sale.
Mescolare bene le erbe assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
In una piccola ciotola separata, mescola la senape di Digione e l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo.
Questo composto funge da collante per la crosta di erbe.
Fodera una teglia da forno bassa con carta stagnola e ungila leggermente.
La carta stagnola facilita la pulizia e previene l'attaccamento.
Posiziona il lombo di maiale sulla teglia preparata e distribuisci uniformemente il composto di senape sopra la parte superiore e i lati.
Assicurati che il rivestimento di senape sia uniforme per un sapore coerente.
Cospargi il composto di erbe sopra il maiale rivestito di senape, premendo delicatamente per far aderire.
Premere le erbe aiuta a farle aderire meglio durante la cottura.
Inserisci un termometro per carne nella parte più spessa del lombo di maiale.
Un termometro assicura una cottura accurata al grado di cottura desiderato.
Arrostisci il maiale a 200°C per 10 minuti, poi riduci la temperatura del forno a 165°C (325°F) e continua a cuocere per 1 a 1,5 ore, o fino a quando il termometro segna 68°C (155°F).
Ridurre la temperatura previene la cottura eccessiva e mantiene la carne succosa.
Rimuovi il maiale dal forno e lascialo riposare per 15 minuti prima di affettarlo.
Il riposo consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo la carne più tenera.
Affetta il maiale e servilo con i tuoi contorni preferiti. Buon appetito!
Disponi le fette in modo ordinato per una presentazione accattivante.
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