Un piatto confortante e saporito che combina gnocchi morbidi, ricca salsa di pomodoro e formaggio filante.
Preriscalda il forno a una temperatura alta per la gratinatura.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per evitare che si attacchi.
Aggiungi la cipolla tritata e il peperone rosso nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che brucino.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi fai attenzione a non bruciarlo.
Aggiungi i pomodori a pezzi in scatola e gli gnocchi nella padella, mescolando per combinare.
Assicurati che gli gnocchi siano ben ricoperti dalla salsa.
Lascia sobbollire il composto per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando gli gnocchi sono teneri e la salsa si è addensata.
Regola il fuoco per mantenere una sobbollitura delicata.
Condire il composto con sale e pepe a piacere, quindi aggiungi il basilico fresco.
Strappa le foglie di basilico per un aspetto più rustico.
Trasferisci il composto in una teglia da forno e copri con fette di mozzarella.
Distribuisci il formaggio uniformemente per una fusione costante.
Metti la teglia sotto il grill per 5-6 minuti, o fino a quando il formaggio è frizzante e dorato.
Tieni d'occhio la teglia per evitare che si scurisca troppo.
Servi la casseruola calda, guarnita con ulteriore basilico fresco se desiderato.
Accompagna con un'insalata per un pasto completo.
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