Ein köstliches Gericht, das zartes Hähnchen mit einer reichen und aromatischen Kokos-Kürbis-Sauce kombiniert, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in kleine Stücke schneiden.
Die Zutaten fein hacken, damit sie sich gut in der Sauce vermischen.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Aromastoffe anbraten, bis sie duften.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Das Kürbispüree und die Currypaste in die Pfanne geben und gut vermischen.
Kochen, bis die Mischung aromatisch und leicht eingedickt ist.
Kokosmilch, braunen Zucker, Salz und Wasser hinzufügen und gut umrühren.
Die Mischung sanft zum Köcheln bringen, um die Aromen zu verbinden.
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in die Pfanne geben.
Darauf achten, dass die Hähnchenstücke gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Das Hähnchen in der Sauce köcheln lassen, bis es vollständig durchgegart ist, etwa 10 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die saure Sahne einrühren und 2 Minuten weiterkochen.
Gründlich vermischen, um eine cremige und glatte Sauce zu erhalten.
Das Curry über Reis oder mit Naan-Brot servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Für eine lebendige Präsentation mit gehacktem Koriander oder Frühlingszwiebeln bestreuen.
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