Un'insalata di carote deliziosa con un condimento piccante e una copertura di mandorle croccanti.
Unire lo yogurt, il succo di limone, la salsa Tabasco, il prezzemolo, il sale e il pepe nero in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Per un condimento più cremoso, utilizzare yogurt greco invece di yogurt normale.
Mettere le carote in una ciotola per mescolare e versare il condimento sopra di esse. Mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente.
Se si utilizzano carote cotte, assicurarsi che siano raffreddate a temperatura ambiente prima di mescolare.
Disporre gli spinaci nelle ciotole per servire e mettere le carote condite al centro.
Utilizzare foglie di spinaci fresche e croccanti per la migliore consistenza.
Completare l'insalata con pomodorini e mandorle tostate.
Tostare le mandorle appena prima di servire per massimizzare croccantezza e sapore.
Servire immediatamente l'insalata e gustare.
Abbinare questa insalata a una zuppa leggera o a una proteina grigliata per un pasto completo.
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