Un delizioso piatto di pollo ispirato al Mediterraneo con una salsa di erbe e limone.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungi i petti di pollo e rosolali su entrambi i lati fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Aggiungi la cipolla a dadini e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non è fragrante.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci i pomodori a dadini, la cannella e il pepe di cayenna. Condisci con sale e pepe a piacere.
Usa pomodori freschi per un sapore più brillante, o in scatola per comodità.
Copri la padella e lascia sobbollire il composto per 15 minuti.
Controlla occasionalmente per assicurarti che la salsa non si asciughi; aggiungi un po' d'acqua se necessario.
Spremi il succo di limone nella padella e cospargi con prezzemolo tritato.
Aggiungi il succo di limone alla fine per preservarne il sapore fresco.
Servi il pollo con la salsa su un letto di riso o accanto a verdure al vapore.
Guarnisci con ulteriore prezzemolo per un tocco di colore.
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