Diese Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Erdbeer- und Sahne-Geschmacks, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein oder legen Sie es mit Papierförmchen aus.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Verwenden Sie Butter bei Zimmertemperatur für einfacheres Mischen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und gut verrühren nach jeder Zugabe.
Schlagen Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel, um Schalen im Teig zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz sieben.
Das Sieben hilft, das Mehl zu belüften und Klumpen zu entfernen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten und die Sahne abwechselnd zur Buttermasse hinzu, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Sanft mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Vanilleextrakt einrühren und die Erdbeeren unterheben.
Sanft unterheben, um die Erdbeeren ganz zu lassen.
Füllen Sie die Muffinförmchen etwa zu drei Vierteln mit dem Teig.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Bestreuen Sie die Oberseiten mit Zucker für eine süße Kruste.
Turbinado-Zucker kann einen schönen Crunch hinzufügen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Form zur Hälfte der Backzeit für eine gleichmäßige Bräunung.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen, bevor Sie sie servieren.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
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