Un piatto sostanzioso e saporito con teneri bocconcini di manzo in una salsa ricca, serviti su riso soffice.
Scalda una padella grande a fuoco medio-alto e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il manzo per ottenere una buona rosolatura.
Aggiungi i bocconcini di manzo nella padella e rosolali su tutti i lati.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura uniforme.
Rimuovi il manzo dalla padella e mettilo da parte.
Posiziona il manzo su un piatto per raccogliere eventuali succhi da utilizzare in seguito.
Nella stessa padella, soffriggi l'aglio e la cipolla fino a quando non sono fragranti e ammorbiditi.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i funghi e cuoci fino a quando non rilasciano la loro umidità.
Cuoci fino a quando i funghi sono dorati per un sapore migliore.
Rimetti il manzo nella padella e aggiungi il vino rosso, il brodo di manzo e l'acqua.
Raschiare il fondo della padella per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire coperto fino a quando il manzo è tenero.
Controlla occasionalmente e mescola per evitare che si attacchi.
Mescola l'amido di mais con una piccola quantità d'acqua per creare una sospensione.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi.
Incorpora gradualmente la sospensione nella padella per addensare la salsa.
Cuoci fino a quando la salsa raggiunge la consistenza desiderata.
Aggiungi le castagne d'acqua e cuoci per altri 2 minuti.
Questo passaggio aggiunge una croccantezza deliziosa al piatto.
Servi i bocconcini di manzo e la salsa sopra il riso cotto.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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