Una deliziosa variante del classico pane alla banana, con una consistenza umida e una croccantezza nocciolata.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra due stampi per plumcake.
Imburrare gli stampi assicura che il pane esca facilmente dopo la cottura.
Schiaccia le banane in una grande ciotola fino a ottenere una consistenza liscia.
Usa banane molto mature per il sapore più dolce.
Sciogli il bicarbonato di sodio nel latticello in un contenitore separato.
Il composto farà schiuma, quindi usa un contenitore con spazio extra.
Unisci tutti gli ingredienti nella ciotola e mescola fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Versa l'impasto uniformemente negli stampi per plumcake preparati.
Batti delicatamente gli stampi sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 1 ora, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito esce quasi pulito.
Evita di cuocere troppo per mantenere il pane umido.
Lascia raffreddare i pani per 15 minuti prima di rimuoverli dagli stampi.
Raffreddare leggermente aiuta i pani a mantenere la loro forma quando vengono rimossi.
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