Una deliziosa variante del classico pane di banana, con il dolce sapore delle albicocche e la croccantezza delle noci.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo da plumcake da 9 pollici.
Imburrare lo stampo assicura che il plumcake non si attacchi, rendendo più facile il suo estrazione.
In una ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per facilitare la montatura.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova una alla volta assicura una migliore integrazione.
Schiaccia le banane e mescolale con il latticello in un'altra ciotola.
Le banane mature si schiacciano più facilmente e forniscono una dolcezza migliore.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto montato, alternando con il composto di banane.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Incorpora le noci tritate e le albicocche secche.
Cospargere le albicocche con un po' di farina può prevenire che affondino nell'impasto.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 55-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il plumcake a 55 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddare.
Raffreddare nello stampo aiuta il plumcake a stabilizzarsi e rende più facile la rimozione.
Affetta e servi il plumcake caldo o a temperatura ambiente.
Accompagna con un velo di burro o crema di formaggio per un tocco in più.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
