Genießen Sie diese knusprigen Kabeljau-Bissen mit einem spritzigen Twist, perfekt für eine schnelle und köstliche Mahlzeit.
Schneiden Sie die Kabeljaufilets in mundgerechte Stücke und würzen Sie sie mit Salz, schwarzem Pfeffer und geräuchertem Paprika.
Das Schneiden des Fisches in gleichmäßige Stücke sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
Geben Sie das Mehl in eine flache Pfanne, verquirlen Sie die Eier und die Milch in einer anderen und mischen Sie die Semmelbrösel mit Zitronenschale in einer dritten Pfanne.
Die Zugabe von Zitronenschale zu den Semmelbröseln verleiht der Panade einen frischen Geschmack.
Wenden Sie jedes Stück Kabeljau im Mehl, tauchen Sie es dann in die Eimischung und wälzen Sie es schließlich in der Semmelbröselmischung, dabei sanft drücken, damit es haftet.
Das Drücken der Semmelbrösel auf den Fisch sorgt für eine knusprige Panade.
Erhitzen Sie die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die panierten Kabeljau-Stücke in Chargen goldbraun, etwa 3 Minuten pro Seite.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Übertragen Sie die gekochten Kabeljau-Stücke auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Das Abtropfen auf Küchenpapier hält die Panade knusprig.
Servieren Sie die knusprigen Kabeljau-Bissen warm mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce oder einem Spritzer Zitrone.
Sofort zu servieren sorgt dafür, dass die Panade knusprig bleibt.
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