Un piatto delizioso con cozze cotte al vapore in un brodo saporito di pomodoro ed erbe, perfetto per una cena accogliente.
Controlla le cozze e scarta quelle danneggiate o aperte.
Le cozze fresche devono essere ben chiuse; scarta quelle che rimangono aperte dopo un leggero colpo.
Sciacqua le cozze in acqua fredda e rimuovi eventuali barbe.
Usa una piccola spazzola per pulire i gusci per una presentazione più pulita.
Fai sciogliere il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere il suo sapore delicato.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a renderla traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto.
L'aglio cuoce rapidamente; evita di cuocerlo troppo per non renderlo amaro.
Unisci i pomodori tritati e l'origano, cuocendo fino a quando i pomodori si ammorbidiscono.
Schiaccia leggermente i pomodori con il cucchiaio per un brodo più denso.
Versa il vino bianco e porta a ebollizione leggera.
Lascia evaporare leggermente l'alcol per un sapore equilibrato.
Aggiungi le cozze, copri la pentola e cuoci a vapore per 4 minuti.
Agita delicatamente la pentola per distribuire uniformemente il calore.
Controlla le cozze e scarta quelle che rimangono chiuse. Mescola delicatamente.
Le cozze chiuse dopo la cottura non sono sicure da mangiare.
Servi le cozze in ciotole, versando il brodo sopra di esse.
Guarnisci con erbe fresche per una presentazione accattivante.
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