Una deliziosa variante vegana del classico stroganoff, con seitan e funghi in una salsa cremosa e saporita.
In una pentola, mescola l'amido di mais e la salsa di soia fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che non ci siano grumi nel composto per una salsa liscia.
Aggiungi il brodo vegetale e i granuli di aglio nella pentola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando non si addensa.
Mescola continuamente per evitare che la salsa si attacchi alla pentola.
Togli la pentola dal fuoco e incorpora la tahini e la panna acida vegana. Copri e metti da parte.
Coprire la pentola aiuta a mantenere calda la salsa mentre prepari il resto del piatto.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Soffriggi le cipolle verdi e l'aglio per 5 minuti.
Cuoci fino a quando le cipolle diventano traslucide e profumate.
Aggiungi i funghi nella padella e cuoci, mescolando di tanto in tanto, per 7 minuti.
Lascia che i funghi rilascino la loro umidità e sviluppino un colore dorato.
Incorpora il seitan e la salsa preparata. Riduci il fuoco al minimo e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Assicurati che il seitan sia ben riscaldato e ricoperto dalla salsa.
Condire con pepe nero macinato a piacere e servire caldo su noodles senza uova o riso.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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