Una deliziosa e umida torta di burro perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara due stampi per torta rotondi da 9 pollici ungendo, rivestendo con carta da forno e infarinando.
Assicurati che gli stampi siano ben preparati per evitare che si attacchino.
In una ciotola grande, setaccia insieme la farina per dolci, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Setaccia gli ingredienti secchi per una consistenza più leggera della torta.
In un'altra ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Usa burro a temperatura ambiente per una montatura più facile.
Aggiungi i tuorli d'uovo e l'estratto di vaniglia al composto di burro e mescola fino a quando non è ben amalgamato.
Aggiungi i tuorli uno alla volta per una miscelazione uniforme.
Alterna l'aggiunta degli ingredienti secchi e del latticello al composto di burro, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola solo fino a combinare per evitare di mescolare troppo.
In una ciotola pulita, monta gli albumi fino a formare picchi fermi.
Assicurati che la ciotola sia priva di grasso per i migliori risultati.
Incorpora delicatamente gli albumi montati nella pastella in tre aggiunte.
Incorpora delicatamente per mantenere l'aria nella pastella.
Dividi la pastella uniformemente tra gli stampi preparati e livella la superficie.
Batti gli stampi sul piano di lavoro per rilasciare le bolle d'aria.
Cuoci per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota gli stampi a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare le torte negli stampi per 10 minuti, poi rovescia su una griglia per dolci per raffreddare completamente.
Passa un coltello lungo i bordi per allentare le torte prima di rovesciarle.
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