Una deliziosa e sostanziosa zuppa a base di foglie di tarassaco e fagioli bianchi, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda l'olio vegetale in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi le verdure per un sapore migliore.
Aggiungi il sedano, la carota, la cipolla, il basilico, l'origano, il cumino e l'aglio nella pentola e soffriggi fino a quando le verdure sono ammorbidite.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci, il che può renderlo amaro.
Versa il brodo vegetale e aggiungi la foglia di alloro, i chicchi di mais, i fagioli bianchi, le patate e le foglie di tarassaco.
Taglia le patate in pezzi piccoli e uniformi per garantire una cottura omogenea.
Porta la zuppa a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore mentre lasci uscire il vapore.
Condire la zuppa con sale e pepe nero a piacere.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il sale per evitare di esagerare con il condimento.
Servi la zuppa calda, guarnita con una spolverata di erbe fresche se desiderato.
Accompagna la zuppa con pane croccante per un pasto completo.
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