Eine köstliche Abwandlung des klassischen Tortellini-Gerichts, das mit einer reichen und cremigen Fleischsauce serviert wird.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge den Speck hinzu und brate ihn knusprig, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Das Knusprigbraten des Specks verleiht der Sauce einen rauchigen Geschmack.
Schwitze die Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch in der Pfanne, bis sie weich sind.
Hacke das Gemüse fein für eine glattere Sauce.
Füge das gemahlene Schweinefleisch in die Pfanne hinzu und brate es, bis es braun ist.
Zerbrich das Schweinefleisch in kleine Stücke, während es brät, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Gieße die Hälfte des Weins und die Rinderbrühe hinzu und koche, bis sie reduziert ist.
Kratze den Boden der Pfanne, um alle geschmackvollen Reste zu integrieren.
Rühre das Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Petersilie und Basilikum ein.
Passe die Würze nach dem Köcheln nach Geschmack an.
Füge den restlichen Wein und die Brühe hinzu, decke ab und lasse 20 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Koche die Tortellini nach den Anweisungen auf der Verpackung.
Koche die Tortellini nur bis sie al dente sind, für die beste Textur.
Rühre die Sahne in die Sauce ein und erhitze sie.
Die Sahne am Ende hinzuzufügen, verhindert, dass sie gerinnt.
Serviere die Sauce über den Tortellini und garniere mit Parmesan.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
