Una deliziosa e cremosa zuppa di pollo con formaggio Asiago, spinaci freschi e tenera pasta a conchiglia.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando diventano fragranti e traslucidi.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci il sedano e le carote a dadini, cuocendo fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Aggiungi il rametto di rosmarino, il sale e il pepe, mescolando per combinare.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Versa il brodo di pollo e porta il composto a un leggero bollore.
Usa brodo caldo per mantenere la temperatura di cottura.
Unisci i formaggi Asiago e Parmigiano grattugiati fino a quando non si sciolgono e sono ben incorporati.
Grattugia finemente il formaggio per facilitarne lo scioglimento.
Aggiungi la pasta a conchiglia e cuoci fino a quando è tenera.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la pasta si attacchi.
Unisci le foglie di spinaci freschi e cuoci fino a quando appassiscono.
Aggiungi gli spinaci poco prima di servire per mantenere il loro colore vivace.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore formaggio Asiago grattugiato se desiderato.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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