Ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das Quinoa, frisches Gemüse und Eier für eine gesunde Mahlzeit kombiniert.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es schimmert.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um das Gemüse effektiv zu sautieren.
Füge die gewürfelten Karotten, die gehackte rote Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu. Koche, bis das Gemüse anfängt weich zu werden.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge die gewürfelte Paprika in die Pfanne hinzu und koche weiter, bis das gesamte Gemüse zart ist.
Die Paprika später hinzuzufügen, bewahrt ihren Crunch.
Nimm das Gemüse aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Halte das Gemüse warm, indem du es mit Folie abdeckst.
Schmelze die Butter in der Pfanne, schlage dann die Eier hinein und rühre sie, bis sie vollständig gegart sind.
Rühre die Eier sanft, um sie fluffig zu halten.
Gib das Gemüse zusammen mit dem gekochten Quinoa zurück in die Pfanne. Rühre um und koche, bis alles durchgewärmt ist.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten.
Serviere das Gericht warm und genieße es.
Garniere mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für zusätzlichen Geschmack.
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