Un budino al cioccolato ricco e cremoso, facile da preparare e perfetto per ogni occasione.
In una ciotola media, sbatti insieme una parte del latte con l'amido di mais fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi i tuorli d'uovo, lo zucchero e il cacao in polvere, e sbatti fino a quando non è ben amalgamato.
Assicurati che l'amido di mais sia completamente sciolto per evitare grumi nel budino.
Scalda il restante latte in una pentola a fuoco medio fino a quando inizia a fumare. Aggiungi gradualmente il latte caldo al composto per il budino, poi rimetti tutto nella pentola.
Aggiungi il latte caldo lentamente per temperare le uova e prevenire la coagulazione.
Cuoci il composto a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa a una consistenza simile a un budino, circa 5 minuti.
Mantieni il fuoco basso per evitare di bruciare il budino.
Togli la pentola dal fuoco e incorpora il cioccolato tritato, l'estratto di vaniglia e il liquore all'arancia fino a ottenere un composto liscio.
Mescola fino a quando il cioccolato è completamente sciolto per una consistenza setosa.
Dividi il budino nei ramekin e metti in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Copri i ramekin con pellicola trasparente per evitare che si formi una pellicola sulla superficie del budino.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
