Ein lebendiger und würziger grüner Bananensalat, perfekt als erfrischende Beilage.
Schneide die Enden der Bananen ab und mache einen Schnitt entlang der Kurve der Schale, lasse die Schale jedoch dran.
Die Schale während des Kochens dran zu lassen, hilft, die Form der Banane zu erhalten und das Schälen zu erleichtern.
Koche die Bananen in gesalzenem Wasser mit einem Teelöffel Öl etwa 20 Minuten, bis sie zart, aber fest sind.
Vermeide es, sie zu lange zu kochen, um zu verhindern, dass die Bananen matschig werden.
Schäle die Bananen und schneide sie in 2,5 cm dicke Scheiben. Lege sie in eine Rührschüssel.
Lass die Bananen etwas abkühlen, bevor du sie schälst, um Verbrennungen an den Händen zu vermeiden.
Vermische die Zwiebeln, Essig, Knoblauch, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Olivenöl in einem Topf. Erhitze es, bis es warm ist, und lasse es dann 30 Minuten köcheln.
Das Köcheln des Dressings lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Gieße das Dressing über die Bananenscheiben und mische vorsichtig, um gleichmäßig zu bedecken.
Vorsichtig mischen, um zu vermeiden, dass die Bananenscheiben zerbrechen.
Lass den Salat auf Raumtemperatur abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst.
Das Kühlen verstärkt die Aromen und lässt das Dressing in die Bananen einziehen.
Serviere den Salat gekühlt als Beilage oder leichtes Gericht.
Garniere mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für zusätzliche Farbe und Geschmack.
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