Eine wohltuende und cremige Kartoffel-Käse-Suppe, perfekt für kalte Tage.
Die Kartoffeln und die Zwiebel schälen und in kleine Stücke würfeln.
Einheitlich gewürfelte Kartoffeln sorgen für gleichmäßiges Garen.
In einem großen Kochtopf die Kartoffeln, Zwiebel, Wasser und Salz vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu vermeiden.
Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Kartoffeln zart sind, etwa 15 Minuten.
Die Kartoffeln mit einer Gabel auf Garheit überprüfen.
Die Kartoffeln im Kochtopf leicht zerdrücken, um die Suppe zu verdicken.
Einige Stücke für die Textur lassen.
Die Milch einrühren und sanft erhitzen.
Vermeiden, die Milch zum Kochen zu bringen, um das Gerinnen zu verhindern.
In einer kleinen Schüssel die Butter, das Mehl, die Petersilie und den weißen Pfeffer zu einer Paste vermengen. Diese in die Suppe einrühren.
Sicherstellen, dass die Paste glatt ist, um Klumpen zu vermeiden.
Die Suppe bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt und blubbert.
Weiter rühren, um zu verhindern, dass die Suppe am Boden anhaftet.
Den Kochtopf vom Herd nehmen und den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
Den Käse nach und nach hinzufügen für eine glattere Textur.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit servieren.
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