Eine wohltuende und geschmackvolle Kartoffelsuppe mit einer cremigen Textur und einem Hauch frischer Kräuter.
Die gewürfelten Kartoffeln, Sellerie, Karotten, Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer, Dill und Butter in einem großen Kochtopf vermengen.
Die Gemüse gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Genug Wasser hinzufügen, um das Gemüse zu bedecken, und zum Köcheln bringen. Kochen, bis das Gemüse zart ist, etwa 15-20 Minuten.
Die Hitze niedrig halten, um ein Überkochen der Suppe zu verhindern.
Die Milch einrühren und sanft erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.
Die Milch nicht zum Kochen bringen, um das Gerinnen zu vermeiden.
In einer kleinen Schüssel das Mehl mit etwas Milch glatt rühren und dann diese Mischung in die Suppe einrühren.
Gründlich rühren, um Klumpen in der Suppe zu vermeiden.
Die Suppe kochen, dabei ständig rühren, bis sie eindickt und blubbert.
Ständiges Rühren verhindert, dass die Suppe am Boden des Topfes anhaftet.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit knusprigen Speckstückchen.
Eine Prise frische Petersilie hinzufügen für einen Farbtupfer.
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