Questa deliziosa torta di mele e noci è una variante della classica Torta di Mele Ebraica, caratterizzata da una consistenza umida e un ricco sapore di cannella.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra e infarina uno stampo a ciambella.
Imburrare e infarinare lo stampo assicura che la torta si stacchi facilmente dopo la cottura.
In una ciotola, mescola le fette di mela con la cannella e lo zucchero semolato. Metti da parte per far amalgamare i sapori.
Lasciare le mele a riposo con lo zucchero e la cannella ne esalta il sapore.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi insieme assicura una distribuzione uniforme.
In una grande ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna chiaro fino a renderle spumose. Aggiungi l'estratto di vaniglia, il succo d'arancia e l'olio vegetale, mescolando bene.
Sbattere le uova e lo zucchero fino a renderli spumosi aiuta a creare una consistenza leggera nella torta.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per non ottenere una torta densa.
Versa un terzo dell'impasto nello stampo preparato. Aggiungi un terzo del composto di mele e delle noci sopra l'impasto. Ripeti gli strati, terminando con mele e noci sopra.
Sovrapporre le mele e le noci assicura una distribuzione uniforme nella torta.
Cuoci nel forno preriscaldato per 75 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito.
Controlla la cottura della torta inserendo uno stecchino al centro.
Lascia raffreddare la torta nello stampo su una griglia per 20 minuti, poi rimuovila dallo stampo e lasciala raffreddare completamente.
Raffreddare la torta nello stampo aiuta a farla solidificare e previene che si rompa.
Affetta e servi la torta, eventualmente guarnita con una spolverata di zucchero a velo.
Una spolverata di zucchero a velo aggiunge un tocco di eleganza alla presentazione.
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