Questa ricetta porta i ricchi e aromatici sapori della cucina marocchina sulla tua tavola con un delizioso tocco.
Scalda un filo d'olio in una grande casseruola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo per rosolare il pollo creando una crosta dorata.
Condisci le cosce di pollo con sale e pepe, quindi rosolale su entrambi i lati nella casseruola. Rimuovi e metti da parte.
Non sovraffollare la padella; cuoci in lotti se necessario per garantire una rosolatura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla tritata e l'aglio tritato fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi cumino, curcuma, paprika e cannella nella padella, mescolando per un minuto per liberare i loro aromi.
Tosta delicatamente le spezie per esaltare i loro sapori.
Mescola il brodo di pollo, il miele, la scorza di limone e la farina, mescolando per combinare.
Sbatti il composto per evitare grumi dalla farina.
Rimetti le cosce di pollo nella padella, copri e fai sobbollire per 15 minuti.
Assicurati che il pollo sia immerso nella salsa per una cottura uniforme.
Aggiungi le albicocche e cuoci scoperto per altri 10 minuti.
Mescola occasionalmente per evitare che si attacchino.
Mescola i ceci e cuoci per 5 minuti per riscaldarli.
Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe se necessario.
Servi il pollo e la salsa sopra il couscous cotto, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Cospargi con prezzemolo o coriandolo tritato per un tocco fresco.
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