Questa ricetta dell'insalata Caesar porta il classico preferito a un livello superiore con alcune modifiche saporite e un tocco di creatività.
Trita l'aglio e le acciughe insieme fino a formare una pasta liscia.
Usare un mortaio e pestello può rendere questo passaggio più facile e ottenere una pasta più fine.
In una ciotola, sbatti insieme la pasta di aglio e acciughe, la senape di Digione, la salsa Worcestershire, il succo di limone, la maionese, il pepe nero e il sale.
Sbattere energicamente assicura che gli ingredienti siano ben combinati e il condimento sia liscio.
Versa lentamente l'olio d'oliva mentre sbatti continuamente per emulsionare il condimento.
Aggiungere l'olio gradualmente aiuta a creare un'emulsione cremosa e stabile.
Lava e asciuga la lattuga romana, quindi tagliala a pezzi di dimensioni morsi.
Usare una centrifuga per insalata assicura che la lattuga sia completamente asciutta, il che aiuta il condimento ad aderire meglio.
In una grande ciotola, unisci la lattuga con i crostini e il formaggio Parmigiano grattugiato.
Mescola delicatamente per evitare di danneggiare le foglie di lattuga.
Aggiungi il condimento all'insalata e mescola fino a quando è uniformemente ricoperta.
Aggiungi il condimento gradualmente per evitare di condire eccessivamente l'insalata.
Servi l'insalata immediatamente, guarnita con ulteriore formaggio Parmigiano se desiderato.
Servire immediatamente assicura che la lattuga rimanga croccante e fresca.
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