Eine geschmackvolle und wohltuende Suppe mit limetteninfundiertem Hühnchen, einer lebhaften Salsa-Basis und knusprigen Tortilla-Streifen.
Schneide die Tortillas in Streifen von etwa 1,5 cm Breite.
Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte für gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten.
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Frittiere die Tortilla-Streifen portionsweise, bis sie knusprig sind, etwa 1-2 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um matschige Streifen zu vermeiden.
Würze die Hähnchenbrust mit einer Prise Salz und Limettensaft. Brate sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig durchgegart sind, etwa 6-8 Minuten pro Seite. Zerkleinere das Hühnchen.
Das Zerkleinern des Hühnchens, während es warm ist, erleichtert die Arbeit.
Püriere die Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Jalapeño, Koriander und eine Prise Salz, bis die Mischung glatt ist.
Passe die Schärfe an, indem du mehr oder weniger Jalapeño hinzufügst.
Gieße die Salsa-Mischung in einen Kochtopf und füge die Hühnerbrühe hinzu. Bring es zum Kochen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Füge das zerkleinerte Hühnchen zur Suppe hinzu und rühre um, um es zu vermengen.
Das Hinzufügen des Hühnchens am Ende hält es zart.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit knusprigen Tortilla-Streifen und zusätzlichem Koriander, falls gewünscht.
Serviere mit einem Limettenstück für einen zusätzlichen Geschmackskick.
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