Ein schmackhaftes und saftiges Schweinefilet, gefüllt mit einer lebhaften Kräutermischung und garniert mit einem spritzigen Limetten-Drizzle.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und die richtige Textur des Schweinefleischs.
Schneiden Sie das Schweinefilet längs fast bis zur Hälfte ein und öffnen Sie es flach.
Vorsichtig schneiden, um nicht ganz durchzuschneiden.
Legen Sie das Schweinefleisch zwischen zwei Blätter Wachspapier und klopfen Sie es auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1,25 cm.
Gleichmäßige Dicke sorgt für gleichmäßiges Garen.
In einer Küchenmaschine Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Limettensaft, Jalapeno und Olivenöl vermengen. Mixen, bis grob gehackt.
Die Mischung pulsieren, um etwas Textur für die Füllung zu erhalten.
Die Hälfte der Kräutermischung gleichmäßig über das flachgeklopfte Schweinefleisch verteilen und mit Käse bestreuen.
Die Füllung gleichmäßig verteilen für einen konsistenten Geschmack.
Das Schweinefleisch fest aufrollen und mit Küchenzwirn sichern.
Den Zwirn fest binden, um die Rolle während des Garens zusammenzuhalten.
Das gefüllte Schweinefleisch auf einem Rost in einer Bratpfanne platzieren und die restliche Kräutermischung darauf verteilen.
Ein Rost ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung um das Schweinefleisch.
Im Ofen 55-60 Minuten rösten, oder bis die Innentemperatur 75°C erreicht.
Ein Fleischthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass das Schweinefleisch durchgegart ist.
Lassen Sie das Schweinefleisch 5 Minuten ruhen, bevor Sie es aufschneiden.
Das Ruhen hilft, die Säfte zu behalten, wodurch das Schweinefleisch zart bleibt.
In Scheiben schneiden und mit einem Spritzer Limettensaft und Ihrer Lieblingssauce servieren.
Mit frischem Koriander garnieren für eine lebendige Präsentation.
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