Ein köstlicher und herzhaft mexikanisch inspirierter Schichtauflauf mit Tortillas, perfekt für Familienessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und optimale Textur.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang, bis sie weich ist.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch zur Pfanne hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute, bis er duftet.
Knoblauch brennt schnell an, also behalten Sie ihn im Auge.
Fügen Sie das Rinderhackfleisch zur Pfanne hinzu und braten Sie es an, bis es braun ist, und zerbrechen Sie es mit einem Spatel.
Überflüssiges Fett abgießen, um das Gericht magerer zu machen.
Rühren Sie Kreuzkümmel, Paprika, schwarze Bohnen, Mais und gewürfelten gerösteten Poblano-Pfeffer ein. Kochen Sie 5 Minuten lang.
Gut mischen, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Rühren Sie den Frischkäse ein, bis er geschmolzen und gut vermischt ist. Vom Herd nehmen.
Stellen Sie sicher, dass der Frischkäse weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
In einer Auflaufform zwei Tortillas schichten, gefolgt von einer Portion der Rindfleischmischung und einer Prise beider Käsesorten. Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie mit Käse oben.
Drücken Sie sanft auf jede Schicht, um den Auflauf zu verdichten.
Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie 20 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10 Minuten, bis der Käse blubbert.
Verwenden Sie antihaftbeschichtete Folie, um ein Ankleben des Käses zu verhindern.
Lassen Sie den Auflauf 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Das Ruhen ermöglicht es den Schichten, sich zu setzen, was das Schneiden erleichtert.
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