Uno stufato di lenticchie e pomodori sostanzioso e saporito, perfetto per un pasto accogliente.
In una pentola grande, unire le lenticchie rosse, il sale, la polvere di curry, i pomodori in scatola con il loro succo, la cipolla a dadini, l'acqua, la curcuma e il cumino.
Mescolare bene il composto per assicurarsi che le spezie siano distribuite uniformemente.
Portare il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciare sobbollire fino a quando le lenticchie sono tenere, circa 50 minuti.
Controllare occasionalmente per assicurarsi che le lenticchie non si attacchino sul fondo della pentola.
Una volta cotto, frullare metà del composto fino a ottenere una consistenza liscia, quindi rimetterlo nella pentola e mescolare per unire.
Frullare parte dello stufato conferisce una consistenza cremosa mantenendo alcuni pezzi per varietà.
Unire l'aglio tritato e lasciare riposare lo stufato per alcuni minuti per amalgamare i sapori.
Aggiungere l'aglio alla fine preserva il suo sapore fresco e pungente.
Servire lo stufato caldo, guarnito con coriandolo fresco o un cucchiaio di yogurt se desiderato.
Accompagnare con riso o pane per un pasto completo.
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