Un delizioso polpettone di salmone abbinato a una salsa cremosa all'aneto, perfetto per un pasto sano.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola, unisci il salmone in scatola con il burro fuso.
Assicurati che il burro sia fuso ma non caldo per evitare di cuocere prematuramente il salmone.
Aggiungi sale, succo di limone, cipolla grattugiata, aglio tritato, prezzemolo e aneto al composto di salmone.
Le erbe fresche elevano il profilo aromatico del piatto.
Metti in ammollo il pangrattato nel latte fino a quando non si ammorbidisce.
Ammollare il pangrattato assicura un polpettone umido.
Sbatti le uova e mescolale nel composto di salmone.
Sbattere le uova aiuta a incorporare aria, rendendo il polpettone più leggero.
Aggiungi il formaggio Parmigiano grattugiato e il pangrattato ammollato al composto di salmone.
Mescola delicatamente per mantenere una consistenza leggera.
Trasferisci il composto in uno stampo per plumcake imburrato e livella la parte superiore.
Imburrare lo stampo previene l'attaccamento e assicura una facile rimozione.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45 minuti o fino a quando non è rassodato e dorato.
Controlla la cottura inserendo uno stecchino; dovrebbe uscire pulito.
Per la salsa, sciogli il burro in una casseruola a fuoco medio.
Usa un fuoco medio per evitare di bruciare il burro.
Incorpora la farina e cuoci per un minuto per formare un roux.
Cuocere il roux rimuove il sapore di farina cruda.
Aggiungi gradualmente il latte, mescolando continuamente, fino a quando la salsa non si addensa.
Mescolare previene la formazione di grumi nella salsa.
Incorpora il cetriolo grattugiato e la paprika, poi cuoci per altri 2 minuti.
Il cetriolo grattugiato aggiunge freschezza alla salsa.
Servi il polpettone di salmone cotto con la salsa cremosa all'aneto a parte.
Guarnisci con aneto fresco per un tocco elegante.
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