Überraschen Sie Ihre Gäste mit diesen herzhaften Cheddar- und Nusskeksen, die perfekt für Cocktailpartys oder zwanglose Zusammenkünfte sind.
Mischen Sie das Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einer Rührschüssel.
Das Sieben der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze.
Fügen Sie die kalte Butter zu den trockenen Zutaten hinzu und reiben Sie sie ein, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht.
Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen, um die Butter nicht zu stark zu erwärmen.
Mischen Sie den Cheddar-Käse, die Walnüsse und die Pekannüsse unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Stellen Sie sicher, dass der Käse und die Nüsse gleichmäßig vermischt sind, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu, um einen Teig zu formen. Nicht zu lange mischen.
Fügen Sie die Milch langsam hinzu, um zu vermeiden, dass der Teig zu nass wird.
Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank.
Das Kühlen des Teigs erleichtert das Ausrollen und Ausstechen.
Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche auf etwa 0,5 cm Dicke aus und stechen Sie mit einer Ausstechform Runden aus.
Bemehlen Sie das Nudelholz und die Ausstechform, um ein Ankleben zu verhindern.
Legen Sie die Runden auf ein gefettetes Backblech und backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Drehen Sie das Blech während des Backens zur Hälfte um, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Lassen Sie die Kekse auf einem Kühlgitter abkühlen, bevor Sie sie servieren oder lagern.
Das Abkühlen auf einem Kühlgitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
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