Una deliziosa variante del pollo grigliato, con un ripieno saporito di erbe e formaggio.
Preriscalda la griglia a fuoco medio.
Assicurati che la griglia sia pulita e leggermente unta per evitare che si attacchi.
In una ciotola, mescola il parmigiano grattugiato, il basilico fresco tritato, l'aglio tritato e il burro ammorbidito per creare il ripieno.
Mescola bene gli ingredienti del ripieno per una distribuzione uniforme dei sapori.
Posiziona ogni petto di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e batti fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1/8 di pollice.
Battere il pollo assicura una cottura uniforme e rende più facile arrotolarlo.
Distribuisci il ripieno uniformemente su ogni petto di pollo, quindi arrotolali strettamente e fissali con stuzzicadenti.
Fissa bene gli involtini per evitare che il ripieno fuoriesca durante la grigliatura.
Griglia gli involtini di pollo a fuoco medio, girandoli di tanto in tanto, per circa 20 minuti o fino a cottura completa.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
Unisci la scorza di limone, il succo di limone e il burro fuso per preparare la salsa.
Prepara la salsa mentre il pollo è in griglia per risparmiare tempo.
Spennella la salsa sugli involtini di pollo durante gli ultimi 5 minuti di grigliatura.
Spennellare la salsa verso la fine evita che bruci.
Servi gli involtini di pollo caldi, guarniti con basilico fresco aggiuntivo se desiderato.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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