Concediti questi muffin al cioccolato umidi e saporiti, perfetti per la colazione o uno spuntino dolce.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti uno stampo per muffin da 12 tazze con i pirottini.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente dallo stampo.
In una ciotola per mescolare, unisci il latticello, l'olio di semi di colza, l'uovo e l'estratto di vaniglia. Frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che l'uovo sia completamente incorporato per un impasto uniforme.
Aggiungi lo zucchero di canna al composto umido e frusta fino a scioglierlo.
Spezzettare eventuali grumi nello zucchero in anticipo aiuta a scioglierlo più facilmente.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina integrale, la farina 00, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi nell'impasto.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere i muffin leggeri e soffici.
Incorpora le gocce di cioccolato uniformemente nell'impasto.
Riserva alcune gocce di cioccolato da cospargere sopra per una presentazione più accattivante.
Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini preparati.
Riempire ogni tazza per circa tre quarti assicura una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 15-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli sul fondo.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con la tua bevanda preferita per un delizioso spuntino.
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