Una deliziosa variante della classica zuppa di zucca butternut, arricchita con un tocco di dolcezza e cremosità.
Fai sciogliere il burro in una grande pentola a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a renderla morbida e traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si scurisca.
Aggiungi i cubetti di zucca butternut, il brodo di pollo, la noce moscata e la cannella nella pentola.
Taglia la zucca in cubetti uniformi per una cottura omogenea.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando la zucca è tenera.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore lasciando uscire il vapore.
Frulla la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia.
Lascia raffreddare leggermente la zuppa prima di frullare per evitare schizzi.
Rimetti la zuppa frullata nella pentola e aggiungi la panna e lo sciroppo d'acero.
Regola la dolcezza aggiungendo più o meno sciroppo d'acero a piacere.
Riscalda delicatamente e condisci con sale e pepe a piacere.
Assaggia la zuppa prima di servire per assicurarti che il condimento sia equilibrato.
Servi la zuppa calda, guarnita con una spolverata di noce moscata o un giro di panna.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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