Ein köstliches und aromatisches Reisgericht mit gewürztem Hackfleisch, süßen Karotten und Rosinen, perfekt für ein Familienessen.
Waschen Sie den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist, und lassen Sie ihn dann 30 Minuten in frischem Wasser einweichen.
Das Einweichen des Reises hilft, ihn gleichmäßig zu garen und verhindert, dass er klebrig wird.
Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie goldbraun. Herausnehmen und beiseite stellen.
Rühren Sie die Zwiebeln häufig um, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Fügen Sie in derselben Pfanne das Hackfleisch hinzu und braten Sie es, bis es braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
Zerbrechen Sie das Fleisch in kleine Stücke, während es brät, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.
Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in stiftgroße Stücke. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer kleinen Pfanne und braten Sie die Karotten, bis sie zart sind. Fügen Sie die Rosinen hinzu und braten Sie sie weitere 2 Minuten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Hinzufügen der Rosinen am Ende verhindert, dass sie überkochen und ihre Süße verlieren.
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie den eingeweichten Reis hinzu und blanchieren Sie ihn 3 Minuten. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Das Blanchieren des Reises sorgt dafür, dass er im Ofen gleichmäßig gart.
Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor. Schichten Sie in einer Auflaufform den Reis, das gekochte Fleisch und die Karottenmischung. Mit Garam Masala, Safran und Zimt bestreuen. Abdecken und 25 Minuten backen.
Das Abdecken des Gerichts hilft, die Feuchtigkeit zu halten und die Aromen zu durchdringen.
Servieren Sie den Pilaw auf einer großen Platte, garniert mit den Karotten und Rosinen. Guten Appetit!
Verwenden Sie eine breite Platte für eine ansprechende Präsentation.
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