Eine köstliche Abwandlung der klassischen Schweinekoteletts, mit einer herzhaften Parmesan-Kruste und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen.
Mischen Sie das Chili-Pulver, Oregano, Salz, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer, Senfpulver und Paprika in einer kleinen Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig gemischt sind, um ein konsistentes Geschmacksprofil zu erzeugen.
Reiben Sie die Gewürzmischung auf beide Seiten der Schweinekoteletts. Decken Sie sie ab und stellen Sie sie mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit die Aromen einziehen können.
Das Marinieren der Schweinekoteletts für längere Zeit verbessert den Geschmack.
In einem flachen Gericht die Eier und die Milch verquirlen. In einem anderen flachen Gericht die Panko-Brösel und den geriebenen Parmesan vermengen.
Die Verwendung von Panko-Bröseln verleiht der Panade zusätzlichen Crunch.
Tauchen Sie jedes Schweinekotelett in die Eimischung und dann in die Bröselmischung, dabei sanft drücken, damit sie haften bleibt.
Stellen Sie eine gleichmäßige Panade für eine einheitliche Kruste sicher.
Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Sprühen Sie eine Grillpfanne mit Kochspray ein und legen Sie die Schweinekoteletts auf den Rost.
Die Verwendung einer Grillpfanne lässt überschüssiges Fett abtropfen, wodurch die Kruste knusprig bleibt.
Backen Sie die Schweinekoteletts 30 Minuten, wenden Sie sie dann und backen Sie sie weitere 30 Minuten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 63°C erreicht.
Servieren Sie die Schweinekoteletts heiß mit Ihren bevorzugten Beilagen, wie einem frischen Salat oder geröstetem Gemüse.
Garnieren Sie mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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