Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das die Wärme von gewürztem Schwarze-Bohnen-Chili mit der natürlichen Süße von gerösteten Süßkartoffeln kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Stechen Sie die Süßkartoffeln mit einer Gabel ein und legen Sie sie auf ein Backblech. Rösten Sie sie etwa 1 Stunde lang oder bis sie zart sind.
Das Einstechen der Süßkartoffeln lässt Dampf entweichen und sorgt für gleichmäßiges Garen.
In einem Kochtopf die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Paprika in einem Spritzer Wasser bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind, etwa 8 Minuten.
Die Verwendung von Wasser anstelle von Öl hält das Gericht fettarm.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Chilipulver und Kreuzkümmel in den Kochtopf hinzu. Rühren Sie um und kochen Sie 2 Minuten, um das Aroma der Gewürze freizusetzen.
Ständiges Rühren verhindert, dass die Gewürze anbrennen.
Rühren Sie die gewürfelten Tomaten und die schwarzen Bohnen ein. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 20 Minuten lang zugedeckt köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, schneiden Sie sie auf und zerdrücken Sie das Fruchtfleisch leicht. Servieren Sie den Chili über den Süßkartoffeln und träufeln Sie frischen Limettensaft darüber.
Das Zerdrücken der Süßkartoffel schafft eine Basis, die die Aromen des Chilis aufnimmt.
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