Ein herzhaftes und geschmackvolles Eintopfgericht mit zartem Schweinefleisch und reichhaltigem Bier, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze die Hälfte des Öls in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und brate die Schweinefleischwürfel von allen Seiten goldbraun. Herausnehmen und beiseite stellen.
Stelle sicher, dass das Schweinefleisch trocken ist, bevor du es anbrätst, um eine schöne Kruste zu erzielen.
Füge das restliche Öl in den Kochtopf hinzu und dünste die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre die Karotten und Champignons ein und koche sie ein paar Minuten, bis sie anfangen weich zu werden.
Schneide das Gemüse gleichmäßig für eine gleichmäßige Garung.
Füge die Pimentkörner, das Lorbeerblatt und den Zimtstängel hinzu und rühre um.
Röste die Gewürze kurz, um ihr Aroma zu verstärken.
Gib das Schweinefleisch zurück in den Kochtopf und gieße das Bier dazu. Zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und simmern lassen.
Stelle sicher, dass das Schweinefleisch in der Flüssigkeit eingetaucht ist, um gleichmäßig zu garen.
Teilweise abdecken und sanft etwa eine Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass der Eintopf nicht austrocknet; bei Bedarf Wasser hinzufügen.
Nimm das Lorbeerblatt und den Zimtstängel heraus, bestreue mit Petersilie und serviere.
Serviere mit einer Beilage aus knusprigem Brot oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit.
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