Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, die die Vorzüge von Linsen und Spinat mit einer Prise Gewürz kombiniert.
Erhitze das Olivenöl in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um zu zischen, wenn du die Zwiebeln hinzufügst, um den Geschmack zu verbessern.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun und duftend ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Rühre das Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel ein und koche eine weitere Minute, um ihre Aromen freizusetzen.
Das kurze Anbraten der Gewürze verstärkt ihren Geschmack.
Füge die roten Linsen und 6 Tassen Wasser hinzu und bringe es zum Köcheln.
Spüle die Linsen vorher ab, um Schmutz zu entfernen.
Bedecke den Topf und lasse die Linsen 30-35 Minuten sanft köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Linsen nicht am Boden kleben.
Rühre den frischen Spinat ein und koche weitere 5 Minuten.
Den Spinat kurz vor dem Servieren hinzufügen, um seine leuchtende Farbe zu erhalten.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack würzen und die Konsistenz bei Bedarf mit Wasser anpassen.
Nach und nach abschmecken und die Würze anpassen, um ein Überwürzen zu vermeiden.
Serviere die Suppe heiß mit deiner Wahl an Garnitur, wie frischen Kräutern oder einem Klecks Joghurt.
Serviere die Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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