Eine köstliche Variante der klassischen spanischen Albondigas, diese Fleischbällchen werden in einer reichhaltigen Tomaten- und Rotweinsauce geschmort, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Vermengen Sie das Hackfleisch, das Ei und die Hälfte der gehackten Zwiebel in einer Rührschüssel. Mit einem Bouillonwürfel und schwarzem Pfeffer würzen.
Sanft mischen, um das Fleisch nicht zu überarbeiten, da dies die Fleischbällchen dicht machen kann.
Formen Sie die Mischung zu pingpongballgroßen Bällen.
Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, um zu verhindern, dass die Mischung kleben bleibt.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und braten Sie sie von allen Seiten an.
Die Fleischbällchen vorsichtig wenden, um ihre Form zu erhalten.
Fügen Sie die restliche Zwiebel in den Topf hinzu und sautieren Sie sie ein paar Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Fügen Sie die Tomaten, den Rotwein, den zweiten Bouillonwürfel und schwarzen Pfeffer in den Topf. Gut umrühren.
Die Tomaten leicht mit dem Löffel zerdrücken, um eine stückigere Sauce zu erhalten.
Lassen Sie die Mischung 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Den Topf teilweise abdecken, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig etwas Reduktion zu ermöglichen.
Servieren Sie die Fleischbällchen heiß, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Mit knusprigem Brot oder Reis für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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