Eine vereinfachte und geschmackvolle Variante des klassischen deutschen Sauerbratens, perfekt für ein gemütliches Familienessen.
Legen Sie die Einlegegewürze in ein Quadrat Käsetuch und binden Sie es sicher mit Schnur zu.
Stellen Sie sicher, dass der Gewürzbeutel fest verschlossen ist, damit die Gewürze beim Kochen nicht entweichen.
Vermengen Sie den Essig, Wasser, Zitronensaft, Salz, Zucker und Zwiebel im Schongarer.
Mischen Sie die Zutaten gründlich, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu gewährleisten.
Fügen Sie den Rinderbraten in den Schongarer hinzu, sodass er in der Marinade eingetaucht ist. Decken Sie ihn ab und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.
Das Übernachten in der Marinade ermöglicht es dem Rindfleisch, die Aromen tief aufzunehmen.
Stellen Sie den Schongarer auf niedrige Hitze und garen Sie das Rindfleisch 8 Stunden lang.
Das Garen bei niedriger Hitze sorgt dafür, dass das Rindfleisch zart und geschmackvoll wird.
Entfernen Sie das Rindfleisch und den Gewürzbeutel aus dem Schongarer.
Gehen Sie vorsichtig mit dem Rindfleisch um, um es intakt zu halten.
Fügen Sie die zerbröselten Lebkuchen in die Flüssigkeit im Schongarer hinzu und schlagen Sie sie glatt.
Fügen Sie die Lebkuchen nach und nach hinzu, um die gewünschte Konsistenz der Soße zu erreichen.
Probieren Sie die Soße und passen Sie die Würze mit zusätzlichem Salz oder Zucker nach Bedarf an.
Probieren Sie häufig, um die Aromen nach Ihrem Geschmack auszubalancieren.
Legen Sie das Rindfleisch zurück in den Schongarer und garen Sie es weitere 30 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
Dieser Schritt verbessert den Geschmack des Rindfleischs, indem es mit der Soße durchzogen wird.
Servieren Sie den Sauerbraten mit Kartoffelknödeln oder Kartoffelpüree, garniert mit frischer Petersilie.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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