Eine köstliche Abwandlung von gefüllten Hähnchenbrustfilets mit einer geschmackvollen Füllung aus Kräutern und Käse.
Erhitze eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und dünste die Zwiebel und den Knoblauch in einem Teil des Olivenöls, bis sie weich sind.
Koche die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie durchsichtig sind, um ihre Süße zu verstärken.
Vermische die angebratenen Zwiebeln und den Knoblauch mit den getrockneten Tomaten, Petersilie, Basilikum, Käse und Cayennepfeffer in einer Rührschüssel.
Gründlich mischen, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten.
Flach die Hähnchenbrustfilets mit einem Nudelholz auf eine gleichmäßige Dicke.
Lege das Hähnchen zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie, um ein Ankleben zu verhindern.
Teile die Füllung gleichmäßig auf die Hähnchenbrustfilets auf und platziere sie in der Mitte jedes Stücks.
Achte darauf, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Rolle die Hähnchenbrustfilets um die Füllung und sichere sie mit Zahnstocher.
Die Enden des Hähnchens einklappen, um zu verhindern, dass die Füllung herausfällt.
Erhitze die Bratpfanne mit dem restlichen Olivenöl und Butter und brate die Hähnchenrollen von allen Seiten goldbraun.
Die Hähnchenrollen vorsichtig wenden, um ein Zerbrechen zu vermeiden.
Reduziere die Hitze, decke die Pfanne ab und koche die Hähnchenrollen, bis sie vollständig durchgegart sind.
Überprüfe die Innentemperatur des Hähnchens, um sicherzustellen, dass sie 74°C erreicht.
Nehme die Hähnchenrollen aus der Pfanne und halte sie warm. Erhöhe die Hitze und füge die Hühnerbrühe und den Weißwein zur Pfanne hinzu, reduziere die Flüssigkeit um die Hälfte.
Schabe den Boden der Pfanne ab, um angebratene Stücke in die Sauce zu integrieren.
Schneide die Hähnchenrollen und träufle die Sauce darüber, bevor du sie servierst.
Mit frischer Petersilie garnieren, um Farbe und Geschmack zu verleihen.
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