Una deliziosa variante del classico Pollo Piccata, questa ricetta offre un profilo di sapore ricco e piccante con una finitura burrosa.
Condire le fettine di pollo con sale e pepe, quindi passarle leggermente nella farina.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto di farina per una crosta consistente.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto con un filo d'olio. Rosolare le fettine di pollo per 3 minuti per lato fino a doratura. Rimuovere e mettere da parte.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Nella stessa padella, aggiungere l'aglio e soffriggere fino a quando non diventa fragrante, circa 1 minuto.
Mescolare costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Sfumare la padella con vino bianco, raschiando eventuali pezzetti dorati. Lasciare ridurre della metà.
Usa una frusta per incorporare il vino e migliorare il sapore della salsa.
Aggiungere il brodo di pollo, il succo di limone e i capperi nella padella. Mescolare per combinare.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.
Rimettere le fettine di pollo nella padella e cuocere a fuoco lento per 2 minuti per lato.
Assicurati che il pollo sia completamente ricoperto dalla salsa per un sapore massimo.
Aggiungere il burro e ruotare la padella fino a quando non si scioglie e si incorpora nella salsa.
Ruotare la padella aiuta a emulsionare il burro nella salsa.
Trasferire il pollo su un piatto da portata, versare la salsa sopra e guarnire con fette di limone e prezzemolo.
Servire immediatamente per il miglior sapore e presentazione.
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